Gastronomía por definición;

La gastronomía (del griego γαστρονομία [gastronomía]) es el estudio de la relación del hombre con su alimentación y su medio ambiente o entorno. El gastrónomo es el profesional que se encarga del estudio de esta ciencia. A menudo se piensa erróneamente que el término gastronomía únicamente tiene relación con el arte culinario y la etiqueta y protocolo de servicio. Sin embargo, ésta es una pequeña parte del campo de estudio de dicha disciplina: no siempre se puede afirmar que un cocinero es un gastrónomo. La gastronomía estudia varios componentes culturales tomando como eje central la comida.

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El clima laboral de tu empresa es el estado de ánimo de tus colaboradores.
Tanto la satisfacción de tu personal como su productividad y rendimiento o la forma en que realizan sus actividades dependen del clima laboral que brindes en tu empresa.

¿Y qué necesitas para tener un buen clima laboral?


Dar buenas condiciones físicas; La iluminación del espacio de trabajo, el sonido, la ubicación de tu personal, etc. Cuidar esto mejorará el bienestar de tu equipo, la calidad de su trabajo, a la vez que reforzará un buen clima laboral en tu empresa.


Independencia; Para favorecer un buen clima laboral en tu empresa, dales a tus colaboradores toda la independencia que puedan asumir en sus tareas habituales.


Organización; Ordena el trabajo con métodos y procesos, evitando resolver urgencias o trabajar en forma aislada para garantizar un buen clima laboral.


Liderazgo; Adaptarte a cada situación que surja en tu empresa y brinda un trato a la medida de cada persona para crear un buen clima laboral.


Salarios; Brindar sueldos fijos y bajos a tu personal no valora sus mejoras y resultados, y los estancan, sin estimular un clima laboral adecuado. El sueldo que supera la media motiva, pero no impulsa el rendimiento. Ofrece sueldos que midan la eficacia y los resultados, para fomentar el esfuerzo y crear un ambiente en tu empresa orientado a logros.


Compromiso; ¿Tu equipo se pone la camiseta o se ausenta y no se compromete? Con un buen liderazgo y buenas condiciones laborales, no solo propiciarás un buen clima laboral, sino que también lograrás que el personal de tu empresa se involucre.



Relaciones; Estimula una buena comunicación, colaboración, confianza y respeto entre los colaboradores de tu empresa, porque esto lo notarán tus clientes, a la vez que seguirás impulsando un buen clima laboral.





  MG. Saboryartesv

Es importante poner en practica el APPCC, Manipulación y Saneamiento, Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos.
Pondremos a su disposición diferentes "Programas Integrales Especializados" y de entre los que puede escoger el que mas le convenga a sus necesidades, así podemos realizar un primer análisis de sus inconvenientes y lo adecuaremos personalizandolo para combatir los problemas reales de su negocio y poder ayudarle así efectivamente en sus desafíos diarios en el amplio mundo de la gastronomía.

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Cuando se monta una nueva empresa es importante tener en cuenta diferentes factores, no es solo disponer de un buen proyecto, hay que tener muy en claro como llevarlo a cabo: ubicación, diseño del espacio, confección de planos, que maquinaria se precisa, cuanto personal se necesita y cual sería la formación mas adecuada…Un poco de ayuda nunca viene mal. En ese punto es donde intervenimos nosotros. Con GASTROASESORAMIENTO nuestros chef ejecutivos están especializados en diferentes tipos de cocina, para poder adaptarse a lo que necesite, así le indicarán la línea de trabajo que pueda resultarle mas conveniente para usted.Podemos diseñarle las diferentes cartas o menús con sus respectivos valores caloricos, fichas de elaboración de costes y escandallos, ademas del PVP recomendado y su margen de contribución ademas de realizar el seguimiento posterior a su obertura.

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